CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO

150g biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa

80g burro fuso

50 gr di mandorle

30 gr di nocciole in granella

300g formaggio spalmabile

75g zucchero a velo

succo di 1/2 limone
vaniglia q.b.

3 fogli di colla di pesce

250ml panna fresca montata

150g mirtilli freschi o surgelati

marmellata di mirtilli o fragola

Sbriciolate i biscotti le mandorle e le granelle di nocciola con un mortaio o nel mixer e uniteli al burro fuso, amalgamate bene il composto e poi pressatelo sul fondo di una tortiera di 20 cm di diametro foderata di cartaforno e mettete in frigo a riposare e preparate la crema.

Montate la panna,mettete la colla di pesce in acqua fredda 10 minuti e sbattete con le fruste la philadelphia con lo zucchero a velo e un po di succo di limone.Aggiungete la panna alla crema e la colla di pesce sciolta in un goccio di latte,un pugno di frutti di bosco ed amalgamate anche quest'ultima alla crema molto lentamente(altrimenti si colara tutta di rosa).Versate sulla base di biscotti e riponete in frigo.Dopo 3 ore frullate la marmellata con un po di acqua per renderla un po fluida e versate sulla cheese e lasciate almeno altre 3 ore in frigo.Prima di servire,guarnite con dei frutti di bosco