RISOTTO AI GAMBERETTI

Ingredienti per 4 persone :

 400 gr. di riso - 200 gr. di gamberetti surgelati - una cipolla media - 50 gr. di burro - mezzo bicchiere di vino bianco secco - un bicchierino di Brandy - un bicchiere di panna da cucina - un litro e mezzo di brodo di dado - sale  e pepe.

Preparazione:

 Rosolare nel burro la cipolla tritata. Quando sarà dorata, aggiungere i gamberetti surgelati, mescolare e unire subito il riso. Bagnare con il Brandy, salare e pepare. Versare il vino, lasciarlo evaporare e portare a cottura il riso, aggiungendo il brodo poco alla volta. Prima di spegnere il fuoco unire la panna, mescolare con cura e servire.