PAN DI SPAGNA CON CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO..

INGREDIENTI

• 200 G FARINA ROSIGNOLI DI TIPO "00"
• 60 G FECOLA DI PATATE
• 200 G ZUCCHERO
• 6 UOVA INTERE
• 1 VANILLINA

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

• 500 ML DI LATTE
• 100 G DI ZUCCHERO
• 3 TUORLI
• CANNELLA Q.B.
• 150 G CIOCCOLATO AL LATTE
• 400 G NUTELLA
• 40 G DI FARINA ROSIGNOLI 

PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA:

MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA.QUANDO IL COMPOSTO E' SPUMOSO, UNIRE LA FARINA E LA FECOLA SETACCIATE E MESCOLARE DELICATAMENTE.UNGERE E INFARINARE UNA TORTIERA E VERSARE IL COMPOSTO.

CUOCERE IN FORNO GIA' CALDO A 200° PER 20 MINUTI.

PREPARAZIONE DELLA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO:

FATE FONDERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA.IN UN RECIPIENTE VERSARE TUORLI, ZUCCHERO E FARINA E AMALGARE. IN UNA PENTOLA FAR SCALDARE IL LATTE CON UN PIZZICO DI CANNELLA. AGGIUNGERE IL LATTE CALDO AL COMPOSTO UOVA, FARINA, ZUCCHERO, MESCOLARE BENE E RIPORTARE TUTTO SUL FUOCO. CONTINUARE A MESCOLARE SEMPRE NELLO STESSO SENSO FINCHE' NON SOLIDIFICA E INIZIA A FARE LE BOLLE. QUINDI SPEGNERE IL FUOCO E AGGIUNGERE IL CIOCCOLATO FUSO, CONTINUANDO A MESCOLARE.

QUANDO LA CREMA E' COMPLETAMENTE FREDDA AGGIUNGERE LA NUTELLA.

A QUESTO PUNTO HO DIVISO IL 2 IL PAN DI SPAGNA, BAGNATO CON SCIROPPO DI MANDORLE E ACQUA, COPERTO IL PRIMO STRATO CON LA CREMA AL CIOCCOLATO, MESSO IL SECONDO STRATO E RICOPERTO TUTTO CON LO ZUCCHERO A VELO.