SBRICIOLATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Ingredienti per la base:

300 g di farina 00
125 g di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
75 g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

500 g di ricotta
125 g di zucchero
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
200 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di rhum (facoltativo)

Procedimento:

In un'ampia ciotola setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero, il cacao e il cioccolato fondente grattugiato e amalgamare il tutto con l'aiuto di un cucchiaio. Se l'impasto risultasse troppo duro e difficile da lavorare, aggiungere due cucchiai di rhum; questo permetterà al composto di assumere una consistenza più morbida.

Procedere con la preparazione della base. In un'altra grande ciotola versare la farina e lo zucchero. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone, il burro ammorbidito e tagliato a pezzi, l'uovo, il lievito e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto con un cucchiaio e continuare a sbriciolare con le mani fino ad avere la formazione di grandi briciole.Distribuire una prima metà delle briciole sul fondo di una teglia imburrata e infarinata oppure coperta con carta forno, fino formare una base.

Farcire la torta con il ripieno di ricotta e cioccolato preparato prima, livellando bene con una forchetta e prestando attenzione a non sollevare le briciole.

Terminare coprendo il tutto con le briciole rimanenti.

Infornare in forno preriscaldato a 200° per 35-40 minuti.