PANGOCCIOLI

INGREDIENTI

• 400 G DI FARINA DI TIPO "00" ROSIGNOLI;
• 100 G DI FARINA MANITOBA ROSIGNOLI;
• 1 UOVO;
• 1 BUSTINA DI VANILLINA;
• 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA;
• 100 G DI ZUCCHERO;
• 1 CUCCHIAINO DI SALE;
• 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA;
• 250 G DI LATTE  O DI ACQUA.

PREPARAZIONE 

Scaldate l'acqua o il latte e mettete dentro il lievito facendolo sciogliere bene.

Mettere in una ciotola il liquido ottenuto con gli altri ingredienti : uovo, farina, zucchero, sale, vanillina e olio.

Impastare bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla omogenea.

Lasciare lievitare per almeno un'ora (dovrebbe avere il volume doppio).

A questo punto formate delle palline e stendetele con un mattarello formando una sfoglia dove andrete a mettere alcune gocce di cioccolato. 

Arrotolate la pasta su se stessa e chiudetela dandole una forma stile "pagnotta". 

Adesso ponete i panini sulla carta forno, distribuite le gocce di cioccolato sopra i panini e fateli lievitare per altri 30 minuti.

Dopo spennellare i pangoccioli con il latte tiepido .

Mettere nel forno a 180°C per 20-30 minuti.